Rượu vang Rêve

Nhà sản xuất Velenosi

Velenosi thành lập vào năm 1984 bởi hai doanh nhân Ercole và Angela Velenosi. Niềm đam mê của chúng tôi bắt nguồn từ sự chờ đợi thu hoạch, sản xuất và nuôi dưỡng các loại rượu vang đó sẽ phát triển. Việc tìm kiếm một sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và màu sắc dẫn đến việc thành lập Cantina Velenosi.

Velenosi đã kết hợp kỹ thuật truyền thống thủ công và công nghệ tiên tiến để hoàn thiện quá trình làm rượu vang. Nhờ vậy, đã tạo nên thành công vang dội trên toàn thế giới về mùi hương và màu sắc của lãnh thổ Piceno – vùng Marche thông qua các loại rượu vang độc đáo của nó.

Vườn nho của Velenosi nằm trên độ cao 200 – 250 m thuộc hai thành phố Offida, chủ yếu là đất sét và có xu hướng đá vôi.

Thông tin sản phẩm

Quy trình sản xuất

Các trái nho làm rượu vang Reve Velenosi được thu hoạch tương đối muộn. Chúng được hái bằng tay vào buổi sáng sớm hoặc chiều muộn, sau đó đặt trong các hộp nhỏ và trữ ngay trong kho lạnh trước khi vận chuyển đến hầm.

Sau khi được giầm để cắt nhỏ trái nho, nho được đặt trong máy ép nhẹ nhàng. Sau khi bắt đầu quá trình lên men trong bể thép tới thời điểm đạt khoảng 2% lượng cồn theo thể tích, 50% lượng nước ép nho sẽ được đặt trong thùng gỗ sồi mới của Pháp. Ở đó quá trình lên men kết thúc và duy trì trong khoảng 6 tháng ở phía trên lớp cặn men.

50% nước ép nho còn lại tiếp tục được lên men trong thép. Sau khoảng 6 tháng, phần rượu này được rót vào các thùng thép, mà không tách nó ra khỏi lớp cặn nấm men. Trong 9 tháng nữa, rượu vẫn được duy trì ở nhiệt độ 10 độ C (để bảo quản các cặn men tốt) và trải qua quá trình bơm từ trên xuống (pump over) cứ mỗi 5 ngày một lần. Vào tháng 12, hai loại rượu vang (rượu lên men trong thùng và rượu lên men bằng thép) được lọc để tách ra khỏi các hạt cặn men chết

Nhiệt độ của bể được đưa vào khoảng 5 độ C để thuận lợi cho quá trình lắng cặn, và chúng được thực hiện từ ba đến bốn lần phân rã, để rượu vang có màu trong tự nhiên, cho phép đóng chai mà không cần lọc. Hai loại rượu vang được trộn vào nhau để tạo thành một loại rượu duy nhất, tuyệt vời.

Hương vị 

Rượu vang trắng Rêve Velenosi Offida Pecorino được lên men hoàn toàn từ những trái nho Pecorino của vùng Offida. Dòng rượu vang này có nồng độ cồn đạt 14%. Có màu vàng rơm tươi sáng với sắc vàng mạnh mẽ. Cấu trúc thanh lịch với hương thơm nồng nàn của hoa trắng và trái cây chín.

Hòa quyện với đó là các note hương vani say đắm. Rượu vang Ý Rêve Velenosi Offida Pecorino có cấu trúc tuyệt vời và hương vị phong phú hấp dẫn. Hậu vị mà chai vang trắng này để lại mang đến những cảm nhận rất dễ chịu và khiến người khác phải mong chờ đến lần nếm thử tiếp theo.

Thưởng thức

Nhiệt độ thích hợp nhất để thưởng thức loại rượu này đó là từ 10 cho đến 12 độ C.

Để đảm bảo giữ được hương vị của rượu, các bạn cần lưu ý về cách bảo quản rượu sao cho đúng tiêu chuẩn về nhiệt độ cũng như môi trường tự nhiên, cần tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời…

Rượu vang trắng Rêve Velenosi Offida Pecorino sẽ tạo ra cộng hưởng hương vị tuyệt vời nhất khi được phục vụ cùng các loại món ăn được chế biến từ thịt trắng và không sử dụng gia vị quá đậm hoặc phức tạp. Cá nướng, ức gà áp chảo, salad ức gà, gỏi cá, mỳ ống, thịt nguội và một vài món ăn khai vị nhẹ nhàng,… là những món ăn mà bạn có thể thử kết hợp cùng chai rượu vang trắng này. Đừng quên ướp lạnh ở nhiệt độ 13 độ C trước khi thưởng thức để hương vị trở nên lý tưởng hơn.

Quý khách có nhu cầu tư vấn về rượu vang Rêve xin vui lòng liên hệ với Rượu bia chính hãng qua Hotline 0962.361.668 để được tư vấn một cách chính xác nhất.